“露脆秋梨白，霜含柿子鮮”

節(jié)氣意義上的秋天已接近尾聲

但秋天的饋贈才剛剛開始

作為秋果“頂流”的梨

又迎來了自己的高光時(shí)刻

無酒人自醉

梨是中國第三大園林水果

產(chǎn)量僅次于柑橘和蘋果

南北均有廣泛種植

2022年人均產(chǎn)量

達(dá)到13.6公斤

原產(chǎn)于中國的

梨屬植物栽培種

主要分為秋子梨

砂梨、新疆梨和川梨

不同品種群下

又有少則數(shù)十個(gè)

多則上百個(gè)的細(xì)分品種

鞍山南果梨

便屬秋子梨系統(tǒng)

其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩

爽口多汁、風(fēng)味香濃

深受廣大消費(fèi)者喜愛

有著“梨中皇后”的美譽(yù)

南果梨雖然叫梨

但外觀卻非“梨形”

一身圓滾滾

像水晶又像乒乓球

平均單果重80克左右

放在手心剛剛好

成熟的南果梨

吃之前輕輕一捏

薄薄的果皮下

是軟乎乎的果肉

細(xì)細(xì)品嚼

香甜不膩

每到收獲的季節(jié)

打開貯存南果梨的冷庫

迎面就會感受到

一股濃濃的酒香味兒

讓人沉浸在一種

“無酒人自醉”的

甜蜜狀態(tài)中

北地南果香

南果梨原產(chǎn)于鞍山市

千山區(qū)大孤山鎮(zhèn)對樁石村

據(jù)《中國果樹志·第三卷》記載

現(xiàn)南果梨樹母株仍生長于此

1986年經(jīng)中國果樹研究院

權(quán)威專家鑒定

該樹被認(rèn)定為南果梨祖樹

自發(fā)現(xiàn)至今已有150多年歷史

是僅存的一株

自然雜交實(shí)生苗南果梨樹

鞍山地處松遼平原東南部

屬北溫帶大陸性氣候

四季分明

春暖秋爽、夏熱冬寒

雨熱同期、干冷同季

十分有助于南果梨的生長發(fā)育

地貌東南高西北低

低山丘陵地帶土壤種類

主要由棕壤性土

棕壤土和潮棕壤土等

比較適合灌木類生長的土壤組成

有機(jī)質(zhì)含量豐實(shí)

地下水以山地、丘陵基巖裂隙水

和平原孔隙水為主

水質(zhì)較好

極適宜南果梨灌溉

2013年

遼寧鞍山南果梨栽培系統(tǒng)

被農(nóng)業(yè)部門正式認(rèn)定為

第一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

品梨正當(dāng)時(shí)

南果梨栽后3年即能結(jié)果

一般5～8年進(jìn)入盛果期

株產(chǎn)200～300斤

80年生大樹

仍有相當(dāng)高的產(chǎn)量

花初開淡紅、全開潔白

一般花芽在3月初萌動

4月中旬露蕾

4月末開花

9月上旬果實(shí)成熟

剛采摘下來的南果梨

大多為綠色

表皮發(fā)硬、口感酸澀

存放一周左右

顏色由綠變黃

口感變得甜脆

再存放一周以后

顏色鮮紅

口感爽滑細(xì)膩

香氣更加濃郁

是食用的最佳時(shí)期

經(jīng)過百余年的

人工嫁接和自然繁衍

鞍山南果梨栽培范圍不斷擴(kuò)大

地處千山山脈的千山、海城

都是重要的產(chǎn)區(qū)

目前

全市南果梨種植面積約40萬畝

年產(chǎn)南果梨40余萬噸

綜合產(chǎn)值超23億元

以南果梨觀光、采摘為特色的

休閑果園發(fā)展到30個(gè)

每年吸引游客40萬人次

從鮮食南果梨

到南果梨酒、南果梨粽子

南果梨奶茶

一枚小果子

成了鞍山人“梨”不開的

“金色名片”

 

來源：人民網(wǎng)
校對：姬光
監(jiān)制：韓冰潔